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碘量法测定蔬菜中维生素C的含量
Determining Content of Vitamin C in Vegetable by Using Iodometry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]周口师范学院化学系,河南周口466001
年 份：2009
卷 号：37
期 号：21
起止页码：9845-9846
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：[目的]测定当地蔬菜中维生素C的含量。[方法]以2％草酸、10％盐酸以及2％草酸和4％醋酸的混合液作为提取试剂，对4种蔬菜中维生素c进行提取。并用碘量法测定蔬菜中维生素c的含量。[结果]试验结果表明，用碘量法测定蔬菜中维生素C的含量，其线性范围为5～100mg，平均回收率在102．91％。[结论]该方法具有操作简单、快速、干扰少、灵敏度高等优点。
关 键 词：碘量法 维生素C 含量
分 类 号：O625.4]
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