期刊文章详细信息
球形果冻食品的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏理工大学食品工程研究所
年 份：1998
卷 号：19
期 号：3
起止页码：16-18
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本研究以食用海藻酸钠为主要原料,采用特殊工艺制作了一种外观圆润、口感优良的球形果冻食品,值得推广应用。
关 键 词：球形果冻 海藻酸钠 果冻 配方 工艺
分 类 号：TS255.43]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
