期刊文章详细信息
蝌蚪黑色素体外抗氧化作用研究 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古农牧学院食品工程系,呼和浩特010018
年 份：1998
卷 号：19
期 号：8
起止页码：5-7
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用TBA法研究了青蛙蝌蚪黑色素对小鼠肝脏体外过氧化作用的抑制。研究发现，蝌蚪黑色素能有效清除激发态自由基。对肝脂质过氧化有明显抑制作用。抑制率可达36．4％。
关 键 词：脂质过氧化 蝌蚪黑色素 自由基 黑色食品 抗氧化
分 类 号：TS219] TS201.2[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
