期刊文章详细信息
核桃黑芝麻奶的研制与开发
Study on and preparation of walnut-black sesame milk
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳乳业有限责任公司技术开发部,辽宁沈阳110164
年 份：2009
卷 号：12
期 号：6
起止页码：11-13
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以核桃粉和黑芝麻酱为原料,研制出一种风味奶——核桃黑芝麻奶。通过试验确定了产品的工艺流程及最佳配方,并探讨了稳定剂种类及添加量对产品稳定性的影响。
关 键 词：核桃 黑芝麻 风味奶 配方 稳定性
分 类 号：TS252.5]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
