文献类型：期刊文章

作　　者：李蓉[1] 屈中正[1] 张翔[1]

机构地区：[1]湖南环境生物职业技术学院旅游与环境工程系,湖南衡阳421005

出　　处：《湖南环境生物职业技术学院学报》

基　　金：湖南省环境生物职业技术学院院长科研基金资助项目(编号:S05-13)

年　　份：2009

卷　　号：15

期　　号：3

起止页码：39-42

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：饭店通过服务项目外包实现控制成本(reduce costs),降低经营风险,加速企业专业化进程的目的.在外包模式给饭店企业带来种种利益的同时,越来越多的服务质量问题浮出水面,如何对外包项目服务质量加以控制,保障饭店服务质量的统一性已成为行业内普遍关注的问题.通过以某接待宾馆餐厅为例,应用SE-RVQUAL从顾客满意度角度对外包项目服务质量进行了测量,具体论述了饭店如何对外包项目的服务质量进行测量和管理,以期为外包项目服务质量控制提供有价值的方法.图2,表2,参5.

关 键 词：饭店外包  服务质量 SERVQUAL 测量与管理  

分 类 号：F590[旅游管理类]