文献类型：期刊文章

作　　者：严和平[1,2] 张举成[1,2] 徐宏刚[1]

机构地区：[1]红河学院化学系,云南蒙自661100 [2]红河学院理学院分析测试中心,云南蒙自661100

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：红河学院科研项目(XJIY0706)

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：6

起止页码：306-308

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以新鲜杨梅为原料,以红色素的吸光度值为评价提取率的指标,在单因素实验的基础上,选用L9(34)进行正交实验,考察盐酸含量(%)、浸取温度、浸取时间、浸取物料比四因素对杨梅红色素提取工艺的影响。结果表明,杨梅红色素的较佳提取工艺条件为:盐酸浓度为0.30%,浸取温度为60℃,浸取时间为40min,浸取物料比为1:10。在此工艺条件下,杨梅红色素得率为13.7%。

关 键 词：杨梅 红色素 提取工艺  

分 类 号：TS202.3]