文献类型：期刊文章

作　　者：陈伟[1,2] 李正国[1,2] 杨平[1,2] 杨迎伍[1,2] 王国民[1,2]

机构地区：[1]重庆大学生物工程学院基因工程研究中心,重庆400030 [2]重庆市高校功能基因与调控新技术重点实验室,重庆400030

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家自然科学基金项目(No.30471214);重庆市科委自然基金重点项目(CSTC.2007BA1005)资助

年　　份：2009

卷　　号：35

期　　号：5

起止页码：12-15

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：肉制品中致病菌DNA的提取对PCR检测具有重要意义。以污染志贺氏菌的猪肉为材料,比较了沸水浴法、裂解液煮沸法、CTAB/SDS法、改良的碱性异硫氰酸胍法4种提取方法对志贺氏菌DNA的提取效果,并以提取的DNA为模板进行PCR检测。结果表明:改良的碱性异硫氰酸胍法提取志贺氏菌DNA的效果较好,猪肉中志贺氏菌的PCR最低检出限为5×100CFU/g,整个检测时间<8h。经改良的碱性异硫氰酸胍法操作简便、经济省时,可用于肉类的PCR检测。

关 键 词：肉制品 志贺氏菌 DNA 提取  PCR

分 类 号：TS251.7]