文献类型：期刊文章

作　　者：付弘赟[1] 李吕木[1] 蔡海莹[1] 张邦辉[2] 许平辉[3] 孙林[1] 徐同宝[1]

机构地区：[1]安徽农业大学动物科技学院,安徽合肥230036 [2]安徽天邦饲料科技有限公司,安徽和县238201 [3]郑州博凯生物化工有限公司,河南郑州450001

出　　处：《畜牧与兽医》

基　　金：安徽省2007年重大科技专项(07010301019)

年　　份：2009

卷　　号：41

期　　号：6

起止页码：32-35

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用枯草芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌、植物乳酸菌,酪酸梭状芽孢杆菌,采用单因素拉丁方试验设计,研究接种量、含水量和发酵时间对豆粕中胰蛋白酶抑制因子、植酸、脂肪氧化酶的影响。结果表明:枯草芽孢杆菌9%接种量、料水比1∶1、发酵48 h胰蛋白酶抑制因子及植酸的去除效果最好,去除率分别达到60%和69.8%,且脂肪氧化酶被完全灭活。

关 键 词：豆粕 抗营养因子 发酵 枯草芽孢杆菌

分 类 号：S816.6]