文献类型：期刊文章

作　　者：桑园园[1] 柴丽娜[2] 魏朝俊[2] 郑志琴[1] 万善霞[3]

机构地区：[1]北京农学院植物科学技术学院,北京102206 [2]北京农学院基础教学部,北京1022062 [3]北京农学院生物技术系,北京102206

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：北京市教委资助项目"酶抑制法检测辛辣蔬菜农药残留时假阳性问题的研究"(M200810020014);北京农学院资助项目"酶抑制法检测辛辣蔬菜农药残留时假阳性问题的研究"(06-JC-JC-06);北京主要农用投入品检测技术研究与应用资助项目(Z09060500600906)

年　　份：2009

卷　　号：25

期　　号：11

起止页码：60-64

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：选用实际检测中易出现假阳性现象的韭菜、蒜苗、蒜黄、大蒜4种蔬菜为材料,利用酶抑制法检测农药残留,并对样品前处理步骤进行改进,增加了对样品提取液加热处理,达到消除假阳性的目的。结果表明,对样品提取液进行适当加热可以起到消除假阳性的作用,且不会造成残留农药的损失。蒜苗、蒜黄、大蒜、洋葱的最佳处理温度分别为110℃,100℃,120℃,80℃,在达到相应最佳消除温度后,假阳性影响消失,且加热时间对假阳性影响不显著。笔者认为,辛辣蔬菜中含有的某种特殊物质可能抑制乙酰胆碱酯酶的活性,使其不能与底物充分结合,从而干扰检测结果,产生假阳性现象。经过加热处理后,可能使蔬菜样本内某种物质分解,乙酰胆碱酯酶的活性不再被抑制,假阳性现象得以消除。

关 键 词：酶抑制法 假阳性 辛辣蔬菜  

分 类 号：S481.8]