期刊文章详细信息
芡实的营养保健价值及其加工利用
Nutritional and Healthy Protection Value of Gorgon Nut(Euryale ferox Salisb.) and Its Processing and Utilization
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]滁州学院化学与生命科学系,安徽滁州239012
基 金：滁州学院科研基金资助项目(2008KJ017B)
年 份：2009
卷 号：28
期 号：3
起止页码：24-26
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：芡实是一种珍贵的药食兼用的水生经济作物种子,具有很高的营养价值和多种保健功能。着重介绍了国内外对芡实的营养组分、药用价值及其功能成分的研究进展,并对其在国内的加工利用现状和前景进行了分析和展望。
关 键 词：芡实 营养 保健 加工利用
分 类 号：S645.9]
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