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鱼及加工产品中重金属指标的比较
Comparison of Lead Arsenic Cadmium and Mercury Contamination on Fish and Fish Products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海口市疾病预防控制中心,海南海口570102 [2]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100021
基 金：卫生部和卫生政策法规司2007-2008年卫生标准修订项目
年 份：2009
卷 号：21
期 号：3
起止页码：273-276
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文比较了近年来国内外鱼及加工产品中铅、砷、镉、汞等的限量标准,并通过对污染状况的地区差异与时间变化的影响因素分析,提出针对鱼种、鱼的不同部位和加工因素开展重金属限量修订的必要性。
关 键 词：鱼 鱼制品 铅 砷 汞 镉
分 类 号：R155.5]
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