文献类型：期刊文章

作　　者：吉坤美[1] 陈家杰[1] 汤慕瑾[2] 郑丽[1] 刘志刚[1]

机构地区：[1]深圳大学过敏反应与免疫学研究所,广东深圳518060 [2]深圳出入境检验检疫局,广东深圳518067

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：深圳非共识项目(2007);深港创新圈计划项目(2007)

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：6

起止页码：110-114

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过建立双抗体夹心ELISA法测定食物中花生过敏原蛋白成分,为进出口食品花生过敏原成分检测和由花生导致的食物过敏性疾病的预防提供技术基础。提取花生总蛋白,免疫小鼠制备抗花生总蛋白的多克隆抗体,用该抗体包被酶标板,并用生物素标记该多抗,从而建立双多抗体夹心ELISA法;自制花生总蛋白标准品并检测该方法的灵敏度,同时检测15种食品中是否含有花生蛋白成分。成功地研制出双抗体夹心ELISA法检测食品中花生过敏原蛋白成分,具有特异性,其最低检出限为8ng/mL,标准曲线在8ng/mL～125ng/mL范围内线性良好;13种食品检测结果与食物过敏原标签标注内容相符,而2种标示不详的食品检测结果均呈现阳性。

关 键 词：ELISA  多克隆抗体 花生过敏原 食物过敏

分 类 号：TS207.3]