文献类型：期刊文章

作　　者：饶钦雄[1] 童敬[2] 王金芳[1] 赵志辉[1]

机构地区：[1]上海农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海市闵行区201106 [2]中国农业大学动物医学院国家兽药残留基准实验室

出　　处：《饲料工业》

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：11

起止页码：34-36

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：三聚氰胺本是作为生产三聚氰胺甲醛树脂的原料,被部分不法商贩利用,添加在饲料和食品中以造成表观蛋白质含量较高的假象。自2007年从中国进口的掺杂三聚氰胺的小麦蛋白粉原料引起的美国宠物食品污染事件后,陆续从大米粉、饲料、奶粉、鸡蛋等高蛋白类食品中发现三聚氰胺,已造成了严重的食物安全事故。文章综合了近几年有关三聚氰胺检测的最新报道,介绍了其毒性机理,首次从食品和饲料两个方面详尽论述了三聚氰胺现有的前处理方法和仪器方法,指出选择合适的提取方法和净化方法的重要性,为今后新方法开发提供参考。

关 键 词：三聚氰胺 毒性 检测  综述  

分 类 号：S816.17]