期刊文章详细信息
类胡萝卜素的生物学性质
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学食品系
年 份：1998
卷 号：15
期 号：3
起止页码：1-3
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、PROQUEST、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊
摘 要：类胡萝卜素的生物学性质赵文恩韩雅珊戴蕴青（中国农业大学食品系，北京１０００９４类胡萝卜素是属于萜烯基团类的不饱和化合物，因具有多个共轭双键而常称为多烯烃。它在自然界生物体内广泛存在，现已发现了约６００种类胡萝卜素，仅有３８～５０种是作为维生素Ａ前体，...
关 键 词：类胡萝卜素 生物学性质 理化性质
分 类 号：Q562]
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