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食用植物油掺入动物油脂鉴别方法的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海南省粮油产品质量监督检验站,海南海口570203 [2]北京通县徐辛庄国家粮食储备库,北京101119
年 份：2009
卷 号：17
期 号：3
起止页码：41-42
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：针对国家标准GB/T 5539-1985《植物油脂检验油脂定性试验》无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用比色法测定油脂中胆固醇含量来鉴别是否掺入动物油脂,为散装食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入劣质动物油脂或地沟油的非法行为提供参考依据。
关 键 词：食用植物油 胆固醇测定 掺假鉴别
分 类 号：TS227]
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