文献类型：期刊文章

作　　者：李江飞[1] 于景华[2] 生庆海[3] 张列兵[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]北京巴斯德科技有限公司,北京102209 [3]国家乳业工程技术研究中心,哈尔滨150086

出　　处：《中国乳品工业》

基　　金：国家“十一五”科技支撑计划项目(2006BAD04A10-7,2006BAD04A07-04);石家庄科技攻关项目(07117211A);现代农业产业技术体系建设专项资金

年　　份：2009

卷　　号：37

期　　号：5

起止页码：12-15

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对包装前后配方乳粉容积密度和颗粒变化进行了研究。结果表明,对同一批次的配方乳粉,包装后灌注容积密度、振实容积密度和动态容积密度均高于包装前,对不同批次的配方乳粉,三者差异不大;包装前后同一批次的配方乳粉压缩率和颗粒密度的变化没有规律,不同批次间变化幅度较小;包装后颗粒间隙的空气体积减小,其减小的最大值为57.25mL/100g;包装后配方乳粉有颗粒表面积增大、细粉比例减小、平均粒径增大的变化趋势。

关 键 词：配方乳粉 物理性状 变化  

分 类 号：TS252.51]