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期刊文章详细信息

白酒中甜蜜素检测方法的研究  ( EI收录)  

High Performance Liquid Chromatography (HPLC) for Detection of Cyclamate in Liquor

  

文献类型:期刊文章

作  者:臧光楼[1] 董明盛[2]

机构地区:[1]宿迁市产品质量监督枪验所,江苏宿迁223800 [2]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095

出  处:《食品科学》

基  金:江苏省质量技术监督局资助项目(KJ083130)

年  份:2009

卷  号:30

期  号:10

起止页码:261-264

语  种:中文

收录情况:BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘  要:本实验采用高效液相色谱法(HPLC)检测白酒中甜蜜素含量,获得了空白白酒以及不同甜蜜素浓度酒样的高效液相色谱图。根据甜蜜素浓度和峰面积的线性关系建立了标准曲线,并求出回归方程:y=0.0008x+0.0147(R2=0.9991);对比空白酒样和添加甜蜜素的酒样,差异明显,添加甜蜜素的酒样在7~8min时有明显的吸收峰,其中甜蜜素浓度为100μg/ml的酒样峰面积最大,随着甜蜜素浓度的减小,峰面积也逐渐减小;将不同甜蜜素浓度的酒样进行回收率和精密度分析,得回收率范围为97.04%~115%,经重复测定,得到RSD为4.1%,定性检测下限为1.5μg/ml,定量检测下限为5.0μg/ml。

关 键 词:甜蜜素 白酒 高效液相色谱法 检测  

分 类 号:TS202.1]

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同被引文献:

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