期刊文章详细信息
山梨酸钾清除超氧阴离子自由基的作用
Effects of Potassium Sorbate on Scavenging O · 2 Free Radical
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古大学物理学系 [2]内蒙古大学实验测试中心
基 金：内蒙古自然科学基金
年 份：1998
卷 号：29
期 号：3
起止页码：330-333
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、MR、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZMATH、ZR、普通刊
摘 要：利用检测超氧阴离子自由基Ｏ·２的化学发光体系（二甲基亚砜－氢氧化钠－氧－鲁米诺），在体系ｐＨ值为８．６的最佳发光条件下，用化学发光法来检测超氧阴离子自由基Ｏ·２，发现山梨酸钾具有清除超氧阴离子自由基Ｏ·２的作用．结果表明，随着山梨酸钾浓度的增加，清除作用也逐渐增强。
关 键 词：山梨酸钾 食品添加剂 防腐剂 超氧阴离子 自由基
分 类 号：TS202]
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