文献类型：期刊文章

作　　者：代丽[1] 黄永成[1] 童旭华[2] 牛志信[3] 刘霞[1] 宫长荣[1]

机构地区：[1]河南农业大学农学院,河南郑州450002 [2]福建省烟草公司龙岩分公司,福建龙岩364000 [3]芜湖卷烟厂,安徽芜湖241000

出　　处：《华北农学报》

基　　金：国家烟草专卖局资助项目(110200302007)

年　　份：2009

卷　　号：24

期　　号：2

起止页码：158-163

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了不同采收方式对上部叶香味品质的影响。结果表明:上部6片叶成熟后集中一次采收和带茎秆采收,烤后烟叶的香味品质均优于常规采烤方法,其中以打顶后68 d带茎采收处理表现最优。与对照相比,打顶后68 d带茎采收处理明显提高了挥发性香气物质总量,新植二烯、类胡萝卜素降解产物、芳香族氨基酸代谢产物量和西柏烷类降解产物等4类致香物质总量均有不同程度的提高,美拉德反应产物总量略低;同时,该处理烤后烟叶颜色橘黄,组织结构疏松,油分足,色度强,化学成分含量适宜,比例协调,显著降低淀粉、蛋白质含量,烟叶的平衡含水率、叶质重、填充值均得到改善且在适宜范围内,显著提高了烟叶均价及产值。表明上部叶带茎秆烘烤能够提高大多数香气物质的含量,改善烟叶品质。

关 键 词：烤烟 上部叶 采收方式 香味物质 烟叶品质

分 类 号：S572.03]