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茶油的功能特性分析
Analyzed Camellia Oil of Function Characteristics
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南省林业科学院,长沙410004
年 份：2009
卷 号：25
期 号：8
起止页码：82-84
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：茶油是一种纯天然高级可食用油脂,具有很高的营养价值和保健作用。作者简述了茶油的理化特性及脂肪酸组成。从茶油的不同使用途径,阐述其具体功能特性,且分析了茶油产业的发展前景。
关 键 词：茶油 理化特性 脂肪酸组成 功能特性 发展前景
分 类 号：S3]
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