期刊文章详细信息
深低温冷冻粉碎藻类技术的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省制冷学会
年 份：1998
卷 号：21
期 号：1
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：我国水产藻类资源丰富，在精加工利用方面有待开发。本文就藻类深低温冷冻粉碎技术的加工工艺和加工设备的主要研究内容、开发前景和市场展望等进行了分析，并提出了新型低温粉碎系统的设想，可为今后的开发研究提供参考。
关 键 词：藻类 深低温 冷冻粉碎
分 类 号：TS254.58] S985.4[食品科学与工程类]
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