期刊文章详细信息
溶菌酶的研究进展
Advances in the study of lysozyme
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南民族大学生命科学与技术学院,成都610041
年 份：2009
卷 号：26
期 号：2
起止页码：64-66
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、PROQUEST、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊
摘 要：溶菌酶普遍存在于动物、植物和微生物中。溶菌酶是一种小分子碱性蛋白,长期以来一直被作为一种"模型"体系,用于研究蛋白质的空间构象、酶动力学及其与分子进化、分子免疫间的关系。介绍了溶菌酶的来源、结构、性质、作用机制。并对近年来其在食品工业、医学和酶工程中的应用进行了综述;分析了溶菌酶应用中存在的主要问题,并对其应用前景进行了展望。
关 键 词：溶菌酶 抗菌机理
分 类 号：Q556]
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