文献类型：期刊文章

作　　者：张秋梅[1] 郝岩平[1] 宋戈[1]

机构地区：[1]东北农业大学国家乳制品质量监督检验中心,哈尔滨150086

出　　处：《中国乳品工业》

年　　份：2009

卷　　号：37

期　　号：4

起止页码：51-54

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为检测乳粉中胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸和次黄嘌呤核苷酸5种核苷酸的质量浓度,建立了乳粉中5种核苷酸的紫外检测液相色谱法。试样经质量分数为10%乙酸去除蛋白质,SUPELCOSIL LC-18-T C18柱分离,流动相为1.40mmol/L四丁基硫酸氢铵磷酸盐缓冲液,甲醇体积分数5%,254 nm紫外检测器液相色谱分析方法定量检测。胞嘧啶核苷酸、腺嘌呤核苷酸、尿嘧啶核苷酸、鸟嘌呤核苷酸和次黄嘌呤核苷酸的平均回收率分别是93.2%,103.4%,106.2%,94.8%和103.7%。CMP,AMP,UMP,GMP和IMP10次样品重复测定变异系数分别为1.4%,1.6%,1.7%,1.8%和1.7%。

关 键 词：乳粉 核苷酸 高效液相色谱

分 类 号：TS252.7]