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熊果酸抗氧化性能的研究
Study on the antioxidant activity of the ursolic acid
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林大学军需科技学院食品质量与安全系,吉林长春130062
年 份：2009
卷 号：30
期 号：4
起止页码：126-127
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：目的:研究熊果酸的抗氧化性能。方法:采用邻苯三酚自氧化法,Feton体系法测定熊果酸对超氧阴离子和羟自由基的清除能力,从而探求熊果酸的抗氧化性能。结果:实验表明熊果酸对超氧阴离子和羟自由基有明显的清除作用,熊果酸超氧阴离子的最高清除率可达88.42%,但是清除作用弱于同浓度下的VC。熊果酸对羟自由基的清除作用最高可达86.35%,并且强于同浓度下的甘露醇。结论:熊果酸具有明显的抗氧化性。
关 键 词：熊果酸 抗氧化
分 类 号：TS255.1]
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