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pH示差法测定烟73葡萄中花青素含量
Determination the anthocyanin content in Yan73 grape by pH-differential method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆中基天然植物纯化高新技术研究院有限公司,乌鲁木齐830088 [2]石河子大学药学院,新疆石河子832000
年 份：2009
卷 号：34
期 号：4
起止页码：110-111
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：烟73葡萄是酿酒调色葡萄中的优良品种,其果皮和果肉均呈现紫色,实验用63%的乙醇提取烟73葡萄皮及果肉中的色素,经大孔吸附树脂HPD-100A纯化后通过紫外可见光谱及化学分析法对其进行定性分析,确定为花青素类,并利用pH示差法测定其含量,结果显示,烟73葡萄皮及果肉中总花青素含量高达313.9 mg/100 g。
关 键 词：花青素 烟73葡萄 PH示差法
分 类 号：Q946.836[植物生产类]
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