文献类型：期刊文章

作　　者：唐春红[1] 陈岗[1,2] 陈冬梅[1] 幸宏伟[1] 高伦江[1,2]

机构地区：[1]重庆工商大学环境与生物工程学院、绿色食品研究所,重庆400067 [2]西南大学食品科学学院,重庆400716

出　　处：《食品科学》

基　　金：重庆市自然基金项目(CSTC2006bb125205)

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：7

起止页码：106-108

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本实验研究并探讨了余甘子果实70%乙醇提取物的抗菌谱和抑菌特性,结果表明:70%的乙醇提取物对供试霉菌几乎没有抑菌活性;对啤酒酵母有一定的抑菌活性;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、变形杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌有很强的抑菌活性,抑菌活性强弱顺序为:嗜热脂肪芽孢杆菌>变形杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>枯草芽孢杆菌,其MIC值分别为:2.0%、2.0%、2.0%、4.0%、4.0%,啤酒酵母的MIC值为8.0%。

关 键 词：余甘子果实粗提取  抗菌谱 抗菌活性

分 类 号：TS202.3]