期刊文章详细信息
β-淀粉酶研究进展
Research development on β-amylase
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉工业学院化学与环境工程系,湖北武汉430023
基 金：湖北省教育厅项目(B20081801)
年 份：2009
卷 号：28
期 号：4
起止页码：5-8
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：β-淀粉酶是一种外切糖化酶,植物中的β-淀粉酶活力高,因此在啤酒等工业中都使用由植物中获得的β-淀粉酶。文中从提取、纯化、活力测定、鉴定、酶学性质、决定最适酸度和温度以及应用和研究前景等方面综述了β-淀粉酶的研究进展。
关 键 词：Β-淀粉酶 提取 纯化 活力测定 酶学性质 氨基酸
分 类 号：TQ925]
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