期刊文章详细信息
食用色素的性质及其应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京工业大学化学与环境工程学系,100022
年 份：1998
卷 号：13
期 号：2
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：本文主要概述了我国食用色素的现状，以及食用天然色素的分类，着重叙述了我国已经工业化生产的19种食用天然色素的结构、性质及其适用范围。
关 键 词：食用天然色素 食用色素 性质 分类 应用
分 类 号：TS202]
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