期刊文章详细信息
统计分析在葡萄酒质量评价中的应用
Application of Statistical Analysis in the Evaluation of Grape Wine Quality
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]烟台张裕集团有限公司,山东烟台264001
年 份：2009
期 号：4
起止页码：79-82
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：统计学方法应用于葡萄酒质量分析与评价中,可以更加清楚地了解葡萄酒成分与感官质量之间的相互关系,为葡萄酒的质量控制、预测、预报、区分提供一种有效的途径。通径分析——能够准确地反应出葡萄酒中两个变量之间的直接作用;相关性分析——可为葡萄酒的质量分析与控制提供依据;变异系数分析——可反应葡萄酒中含量的稳定性,主成分分析——确定葡萄酒特征性成分的重要基础。
关 键 词：葡萄酒 统计分析 质量评价 感官质量
分 类 号：TS262.6] TS261.7[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
