期刊文章详细信息
论葡萄酒的风味与营养价值
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]蚌埠高等专科学校食品工程系,233030
年 份：1998
卷 号：17
期 号：2
起止页码：8-10
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：文中对天然葡萄酒的色泽以及风味物质的种类及数量做了较全面的论述，并对葡萄酒中各营养素的数量及对人体的营养功能做了较全面的探讨。
关 键 词：风味 葡萄酒 矿物质 营养价值
分 类 号：TS262.6]
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