期刊文章详细信息
碱性脂肪酶测定方法的探讨
Investigation into the Assay Method of Lipase
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]无锡轻工大学中央研究所
年 份：1998
卷 号：17
期 号：1
起止页码：82-85
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊
摘 要：对碱性脂肪酶酶活的测定方法进行了研究，对反应底物及其形态、反应的酸碱度、温度、稳定时间等条件进行了对比和选择。
关 键 词：碱性脂肪酶 脂肪酶 橄榄油 滴定 测定方法 油脂
分 类 号：TS201.25] Q556.1[食品科学与工程类]
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