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麦麸膳食纤维清除重金属离子的研究 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]暨南大学食品科技研究中心,510632 [2]华南理工大学食品工程系
年 份：1998
卷 号：19
期 号：5
起止页码：7-10
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：麦麸膳食纤维对重金属离子Hg2+、Cd2+、Pb2+和CU2+都具有一定的束缚作用，中性条件下比酸性（pH2）条件下束缚更为强烈。麦麸水不溶性和水溶性膳食纤维的阳离子交换容量分别为0．41和0．46meg／g，对重金属离子的束缚是化学吸附和物理吸附的综合结果。
关 键 词：麦麸 膳食纤维 重金属离子清除
分 类 号：TS202] TS211.2[食品科学与工程类]
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