期刊文章详细信息
马铃薯的营养成分及保健价值
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学农学院,南宁530004
基 金：广西农业重点科技计划项目(200609)
年 份：2009
卷 号：15
期 号：3
起止页码：51-52
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：马铃薯是我国的主要粮食作物之一,含有蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素。马铃薯还含有生理活性物质,对人体具有保健作用。药理研究证明,马铃薯具有清除自由基、抗衰老、降低胆固醇、防止动脉硬化、补气养血和健脑益智等功效。
关 键 词：马铃薯 营养成分 保健作用
分 类 号：TS215]
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