文献类型：期刊文章

作　　者：王梦抒[1] 刘东洋[2] 王建安[1] 余金恒[1] 宋岗[3] 杨蕾[3] 赵清海[3] 宫长荣[1]

机构地区：[1]河南农业大学农学院,河南郑州450002 [2]郑州市金水区农委,河南郑州450002 [3]山东省诸城县烟草有限公司,山东诸城262200

出　　处：《河南农业科学》

年　　份：2009

卷　　号：38

期　　号：3

起止页码：23-25

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了微波处理对烟叶化学成分和陈化烟叶质量的影响。试验表明,烤后烟经微波处理,以中能量处理60 s的转化酶活性最低,高能量处理60 s的总淀粉酶活性最低;中能量、高能量处理后烟叶可溶性蛋白含量有所下降;低能量处理30 s的游离氨基酸的含量较对照有所降低;仅低能量处理30 s的叶绿素a含量高于对照;低能量处理90 s、高能量处理60 s的还原糖含量稍有下降;叶绿素b、类胡萝卜素、烟碱含量变化不明显。微波处理过的烟叶经陈化后,可溶性蛋白、游离氨基酸含量降低;低能量处理30 s、高能量处理30 s的叶绿素a含量稍有升高,而叶绿素b、类胡萝卜素、烟碱含量无明显变化。

关 键 词：烟草 微波 酶活性 化学成分

分 类 号：S572]