文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓燕[1] 陈章鑫[2] 姜黎[1]

机构地区：[1]绵阳师范学院化学与化学工程学院,四川绵阳621000 [2]绵阳师范学院法学与社会学院,四川绵阳621000

出　　处：《绵阳师范学院学报》

年　　份：2009

卷　　号：28

期　　号：2

起止页码：46-50

语　　种：中文

收录情况：NSSD、普通刊

摘　　要：用三种不同方法提取不同新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素,并对β-胡萝卜素含量进行测定。结果表明,比较优先的β-胡萝卜素提取方法是:试样用4%NaOH甲醇溶液在60℃-70℃皂化1 h,用3∶7(v/v)的丙酮-石油醚混合溶剂提取,以MgO为吸附剂,丙酮-石油醚为洗脱剂分离,提取液用紫外分光光度计在波长447 nm,1 cm比色皿条件下测定,得出蔬菜中β-胡萝卜素含量:胡萝卜为0.134 mg.g-1,红椒为0.0863 mg.g-1,菠菜为0.0426 mg.g-1。该方法工艺简单,提取率较高。

关 键 词：蔬菜 Β-胡萝卜素 提取  测定  

分 类 号：S631]