文献类型：期刊文章

作　　者：余金恒[1] 代丽[1] 刘霞[1] 牛志信[2] 宫长荣[1] 杨少杰[1]

机构地区：[1]河南农业大学农学院,河南郑州450002 [2]安徽省芜湖卷烟厂,安徽芜湖241000

出　　处：《云南农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家烟草专卖局科技攻关项目(110200302007)

年　　份：2009

卷　　号：24

期　　号：2

起止页码：210-215

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：烟叶采收方式是影响烘烤质量的重要因素,研究了常规采收(T1)、一次采收(T2)和带茎采收(T3)等3种不同采收方式对上部叶烘烤过程中生理特性和品质的影响。结果表明:不同处理叶片水分含量总体上呈相同的下降趋势,T3烟叶水分含量高于T1和T2。不同处理的烟叶叶绿素、类胡萝卜素含量随烘烤时间推进呈下降趋势,烘烤过程中T3的叶绿素、类胡萝卜素降解较慢,烤后含量最低,分别占鲜烟叶含量的3.24%和35.7%。T3烟叶的淀粉酶、转化酶活性均表现出较高的活性。烘烤过程中,转氨酶活性呈现不一致性;GOT活性T1>T2>T3;GPT活性T3>T1>T2。此外,上部叶带茎采收适当延长了烟叶变黄时间,有利于内含物质的降解,显著提高上部烟叶的经济效益。总之,上部叶带杆采收烘烤处理的生理生化特性对烤后烟叶品质形成有利。

关 键 词：采收方式 上部叶 烘烤 生理特性 品质  

分 类 号：S572.01]