文献类型：期刊文章

作　　者：李章海[1] 王能如[1] 王东胜[1] 朱显灵[1] 徐增汉[1]

机构地区：[1]中国科学技术大学烟草与健康研究中心,安徽合肥230051

出　　处：《安徽农业科学》

年　　份：2009

卷　　号：37

期　　号：5

起止页码：2055-2057

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]为烟叶香型风格的定位与评价提供理论依据。[方法]以不同地区烤烟的中部叶片为材料，测定其香气成分及常规化学成分，并对烟叶进行单料评吸。采用逐步回归的方法建立烟叶香型指数模型。[结果]烟叶中有9种香气成分对其香型的影响较大。对烟叶浓香风格形成贡献由大到小的影响因子为茄酮〉二氢猕猴桃内酯〉异戊酸〉二氢-β紫罗兰醇〉法尼基丙酮〉苯甲醇〉巨豆三烯酮；对烟叶清香型风格形成贡献由大到小的影响因子为大马酮〉棕榈酸〉甲酯。当Y香型指教〈2.8时烤烟为清香型，Y香型指数在2．8～3．8之间时，烤烟为中间香型，Y香型指数〉3.8时烤烟为浓香型。[结论]所建立的烤烟香型指数模型对烤烟香型风格的判断准确率为87．9％。

关 键 词：烤烟 香型 香型指数  

分 类 号：S572]