文献类型：期刊文章

作　　者：冯德明[1,2] 张洋[1] 赵惠明[1] 孙国昌[3] 孙培龙[2]

机构地区：[1]嘉兴学院生物与化学工程学院,浙江嘉兴314001 [2]浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江杭州310014 [3]浙江嘉善黄酒股份有限公司,浙江嘉善314102

出　　处：《中国酿造》

年　　份：2009

卷　　号：28

期　　号：3

起止页码：157-161

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了1种利用反相高效液相色谱法同时测定黄酒中9种有机酸的方法。应用反相C18色谱柱(AgilentZorbaxSB-C18250×4.6mm),以0.08mol/LKH2PO4为流动相,紫外检测波长215nm,将黄酒中草酸、酒石酸、丙酮酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸一次性分离;并测定了国内市售的3种黄酒中的有机酸含量。除丙酮酸外各种有机酸的回收率>90%,变异系数<4%。该方法简便、快速、准确。

关 键 词：反相高效液相色谱 黄酒 有机酸

分 类 号：O657.7]