期刊文章详细信息
DHA的生理功能及其在食品中的稳定性
Physiological functions and stability of DHA in food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北农业大学食品学院,哈尔滨150030 [2]河北省乳业工程技术研究中心,石家庄050071 [3]东北农业大学国家乳业工程技术研究中心,哈尔滨150086
年 份：2009
卷 号：37
期 号：2
起止页码：45-48
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：介绍了DHA的生理功能,详细阐述了DHA对婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女的生理作用,及在特殊食品中的应用。同时讨论了DHA在加工和储存过程中稳定性的影响因素,并介绍了增强稳定性的措施。
关 键 词：DHA 婴儿 生理功能 稳定性
分 类 号：TQ252.129]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
