文献类型：期刊文章

作　　者：王金斌[1] 马海乐[1,2,3] 段玉清[1] 李文[1] 徐珠[1] 彭蕾[1]

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013 [2]河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471039 [3]江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心,镇江212013

出　　处：《中国粮油学报》

年　　份：2009

卷　　号：24

期　　号：2

起止页码：120-124

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对影响混菌种发酵豆粕生产高蛋白饲料的发酵条件进行了单因素试验和正交优化试验的研究。试验结果表明:最佳发酵条件为枯草芽孢杆菌M5094和热带假丝酵母C3161接种比例为1∶1,接种量为20%,基质初始含水量为52%,发酵温度为38℃,发酵时间为48 h。在此条件下,基质粗蛋白由31.75%上升到49.27%,粗蛋白增加率为55.18%。

关 键 词：豆粕 混菌 固态发酵 蛋白饲料

分 类 号：Q939.98]