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沙果123苹果 沈农2号苹果营养成分分析
Analysis of Nutrients Shaguo and 123Apple and 2-Shennong Apple
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系,内蒙古包头014109 [2]内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古包头014109
年 份：2009
期 号：2
起止页码：79-81
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以沙果、123苹果、沈农2号苹果为试验材料,测定其水分、灰分、蛋白质含量,及还原糖、水溶性果胶、VC、酸度等营养成分。结果表明,蛋白质含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;还原糖含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;VC含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;水溶性果胶含量:沙果>123苹果>沈农2号苹果。结果显示,沈农2号苹果的营养价值较高,其次是123苹果、沙果。
关 键 词：苹果 营养成分 测定
分 类 号：TS201.4]
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