文献类型：期刊文章

作　　者：陈国宏[1,2,3,4] 吴信生[1,2,3,4] 王克华[1,2,3,4] 陈宽维[1,2,3,4] 常洪[1,2,3,4] 童海兵[1,2,3,4] 吴兆林[1,2,3,4] 李碧春[1,2,3,4] 张学余[1,2,3,4] 张保生[1,2,3,4]

机构地区：[1]扬州大学农学院动科系 [2]江苏省家禽研究所 [3]西北农业大学动物科学系 [4]江苏省丹阳市多管局

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》

年　　份：1998

期　　号：5

起止页码：1-2

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、RCCSE、核心刊

摘　　要：对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）７个地方鸡种１２周龄肌肉Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｃｒ、Ｓｅ元素含量进行了分析。结果显示：Ｆｅ含量在白耳鸡和油鸡肌肉中最高，而肖山鸡和狼山鸡含量最低；Ｃｕ含量在白耳鸡和肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）肌肉中最高，而白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）含量最低；Ｚｎ含量在油鸡肌肉中最高，其次为白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）；Ｃｒ含量在白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）肌肉中含量最高，其次为肖山鸡、油鸡、乌骨鸡，狼山鸡含量最低；Ｓｅ含量在油鸡肌肉中含量最高，白耳鸡及肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）含量较低；Ｍｎ含量在各地方鸡种间无明显的差异。

关 键 词：地方鸡种 肌肉 微量元素 鸡肉

分 类 号：TS251.55]