期刊文章详细信息
酸菜中乳酸菌的分离筛选与鉴定研究
Isolation and identification of lactic acid bacteria in pickled cabbage
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁省微生物科学研究院,辽宁朝阳122000 [2]辽宁省朝阳县农业技术推广中心,辽宁朝阳122000
年 份：2009
卷 号：28
期 号：2
起止页码：62-64
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：从自然发酵的酸菜汁中分离出3株高产酸菌,利用经典分类法即在产乳酸、形态学、生理生化特性等方面对其进行了细菌学鉴定。结果表明,3株菌分别为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、植物乳杆菌(Lactobacillus planetarium)和肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)。
关 键 词：酸菜汁 乳酸菌 分离鉴定
分 类 号：TS201.3]
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