文献类型：期刊文章

作　　者：李艳玲[1] 张显忠[1] 苗苗[1] 史仁玖[1] 刘锦华[1]

机构地区：[1]泰山医学院生物科学系,山东泰安271016

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：山东省泰山医学院青年科学基金项目(2007-2008)

年　　份：2009

卷　　号：30

期　　号：2

起止页码：296-298

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用传统的蒽酮-硫酸法定糖时,海藻糖的最大吸收峰有误差。为了准确地测定海藻糖含量,对影响波长测定的因素进行了系统分析。结果表明,硫酸浓度、蒽酮试剂加入量以及显色时间都对海藻糖的最大吸收波长有影响,并发展了三种蒽酮比色方法。采用这三种方法,海藻糖溶液均在625nm处有最大吸收值,在10～100μg/mL范围内呈线性关系,且稳定性好,结果准确。

关 键 词：蒽酮-硫酸法 海藻糖 显色条件  最大吸收波长

分 类 号：TS201.2]