期刊文章详细信息
苦瓜多糖抗氧化活性的研究
Study on the Antioxidant Activity of Polysaccharide from Momordica Charantia L.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]韶关学院英东生物工程学院食品科学与工程系,广东韶关512005 [2]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047
基 金：广东省科技攻关项目(2008B020200001)
年 份：2009
卷 号：37
期 号：1
起止页码：182-183
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：[目的]对苦瓜多糖的抗氧化作用进行研究。[方法]制备苦瓜多糖,并对其清除DPPH自由基、对羟基自由基以及对超氧阴离子自由基的作用进行试验,根据试验数据评价其抗氧化活性。[结果]苦瓜多糖对自由基都有较好的清除作用。[结论]苦瓜多糖具有一定的抗氧化能力。
关 键 词：苦瓜 多糖 抗氧化 自由基
分 类 号：S642.5]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
