文献类型：期刊文章

作　　者：王小华[1] 邓斌[1,2] 张晓军[2] 龙石红[3]

机构地区：[1]湘南学院化学与生命科学系,湖南郴州423000 [2]中国科技大学合肥微尺度物质科学国家实验室,安徽合肥230026 [3]永州职业技术学院,湖南永州425000

出　　处：《化学与生物工程》

基　　金：湖南省自然科学基金资助项目(07JJ3017);湖南省教育厅优秀青年科研基金资助项目(06B089)

年　　份：2009

卷　　号：26

期　　号：2

起止页码：32-35

语　　种：中文

收录情况：CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：采用不同方法提取红薯叶中的黄酮类化合物,通过比较提取率及黄酮类化合物的含量,确定用体积分数为60%的乙醇提取为最佳的提取方法,同时采用烘箱贮存法测定了红薯叶黄酮类化合物在猪油中的抗氧化活性。结果表明,红薯叶黄酮类化合物具有明显的抗氧化效果,且抗氧化活性随用量的增加而增强,抗氧化效果好于抗坏血酸和柠檬酸。

关 键 词：红薯叶 黄酮类化合物 提取方法  抗氧化活性

分 类 号：TQ028] S531]