期刊文章详细信息
荞麦、小米营养成分的开发和利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省吉林粮食高等专科学校
年 份：1998
卷 号：6
期 号：1
起止页码：12-13
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：依据荞麦、小米的营养成分，分析其保健功能，采用正交试验确定了小麦粉、荞麦粉、小米粉搭配的最佳配比，研制出了色、香、味俱佳、营养丰富、保质期长的老年食品。
关 键 词：荞麦 小米 保健食品 营养成分 开发利用
分 类 号：TS211.2]
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