期刊文章详细信息
微波和红外干燥对胡萝卜品质的影响
Effects of Microwave and Infrared Drying on the Quality of Carrot
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川理工学院食品与生物技术应用研究所,四川自贡643000 [2]四川白家食品有限公司质量技术中心2,成都610180
年 份：2009
卷 号：22
期 号：1
起止页码：59-61
语 种：中文
收录情况：CAS、IC、UPD、普通刊
摘 要：用微波和红外干燥对胡萝卜的干燥品质进行了研究,并与传统的热风干燥进行了比较。通过仪器和感官分析对胡萝卜的品质进行了评定,结果表明,干燥胡萝卜的品质特性因所使用的干燥方法而不同。
关 键 词：微波 红外 胡萝卜 热风 干燥
分 类 号：TS213.2]
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