期刊文章详细信息
壳聚糖抑菌性能影响因素、机理及其应用研究进展
Current research on anti-microbial mechanisms related influencing factors and applications of chitosan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃天水741001
基 金：天水师范学院科学研究基金资助项目(X3-01)
年 份：2009
卷 号：28
期 号：1
起止页码：19-23
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了近年来有关壳聚糖(包括壳聚糖的分子量、浓度、脱乙酰度、菌类、晶体形状、pH值等)及其降解产物在抗菌、抑菌性能方面、抑菌机理上的研究进展,介绍了壳聚糖的抗菌性能在工业上的应用情况,提出了在该方面研究中存在的问题和观点。
关 键 词：壳聚糖 抑菌 影响因素 机理 应用
分 类 号：O622]
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