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蜂胶对食品致病菌抑菌作用研究 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北农业大学食品科学系,保定071001
年 份：1998
卷 号：19
期 号：3
起止页码：40-43
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：抑菌实验表明了蜂胶乙醇提取液对食品致病菌有明显的抑制作用。其最小抑制浓度分别为：伤寒沙门氏菌：0．8％；志贺氏菌：0．8％；魏氏梭菌：0．8％；肉毒梭菌0．4％；蜡样芽胞杆菌：0．1％；小肠结肠炎耶尔森氏菌：0．4％；金黄色葡萄球菌：0．4％。在相同时间内，浓度越高，抑菌率也就越高。同一浓度，作用时间越长，抑菌率也就越高。
关 键 词：蜂胶 致病菌 抑菌作用 食品
分 类 号：TS202]
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